|
|
Sudderlapjes Met Tomaat
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram runderlapjes * peper * zout * cayennepeper * 2 uien * 3 tomaten * 100 gram boter * 2 eetlepels tomatenpureee * 1 laurierblaadje * 2 dl heer water * 3 eetlepels ketjap.
Voorbereiding:
Haal de runderlapjes 15 minuten voor het bakken uit de koelkast. Dep de lapjes vlak voor het bakken met keukenpapier droog en bestrooi ze met peper, zout en een 1/2 theelepel cayennepeper. Pel en snijd de ui in ringen. Was en snijd de tomaten in grove stukken.
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een braadpan op laag vuur. Zet het vuur hoog als de boter bijna is gesmolten. Blijf er even bij en doe de runderlapjes in de pan zodra de boter bruin wordt. Braad ze op een laag vuur aan beide kanten aan. Bak de ui en de tomaten op een matig vuur 3 minuten mee. Voeg de tomatenpuree en het laurierblaadje toe en bak dit 1 minuut mee. Voeg het hete water toe, breng het op een hoog vuur tegen de kook aan en sudder het vlees in 2 1/2 - 3 uur, met een deksel half op de pan, op het allerlaatste pitje gaar. Voeg naar smaak wat peper, zout en de ketjap toe en laat nog even pruttelen.
|
|
|